На каппинге после обжарки мы оцениваем зерно по множеству параметров. Аромат, букет и тело - основные из них.
Кофе с выраженной фруктово-карамельной сладостью и сочной спелой кислотностью
Вкус и аромат:Груша, сливочная карамель, сухофрукты
Страна:Бурунди
-
Разновидность:Бурбон ?• Название сорта происходит от острова Реюньон, который ранее назывался Бурбон.
• Bourbon сыграл важную роль в развитии кофейной индустрии в Бразилии и Центральной Америке.
• Желтая разновидность Bourbon (Yellow Bourbon) особенно ценится за уникальный вкусовой профиль. 
Состав: арабика 100%
Обработка: Мытая
Высота: 1750-1800 м
Помол
- Описание
- Рецепт
- Разновидность
- Дополнительная информация
- Отзывы
Burundi Nduwayezu — мытый бурбон для эспрессо с чистым и ясным вкусом. Во вкусе — сдержанная фруктово-карамельная сладость и сочная кислотность; в букете читаются груша, сливочная карамель и сухофрукты. Если вы любите эспрессо, где баланс держится на сладости и ясных фруктовых нотах, это как раз такой лот.
Бурунди — небольшая страна в регионе Великих Африканских озёр, где кофе остаётся одним из ключевых сельскохозяйственных экспортных продуктов. По данным Международной организации по кофе (ICO), в стране преобладает арабика, а обработка в основном идёт «мытой» схемой (washed). Для Бурунди это логично: ягоду обычно принимают и обрабатывают на станциях мытой обработки, которые собирают урожай от множества мелких фермеров. В отчёте Всемирного банка о кофейном секторе Бурунди прямо фигурирует развитая инфраструктура таких станций (Coffee Washing Stations), вокруг которой строится вся цепочка качества.
Бурунди — небольшая страна в регионе Великих Африканских озёр, где кофе остаётся одним из ключевых сельскохозяйственных экспортных продуктов. По данным Международной организации по кофе (ICO), в стране преобладает арабика, а обработка в основном идёт «мытой» схемой (washed). Для Бурунди это логично: ягоду обычно принимают и обрабатывают на станциях мытой обработки, которые собирают урожай от множества мелких фермеров. В отчёте Всемирного банка о кофейном секторе Бурунди прямо фигурирует развитая инфраструктура таких станций (Coffee Washing Stations), вокруг которой строится вся цепочка качества.
Как вкусно приготовить Burundi Nduwayezy:
- Вход, г: 18
- Выход, г: 41
- Помол: Mahlkönig Tanzania, 2
- Время приготовления: 28 секунд
Получившийся напиток:
- Тело: выше среднего, гладкое, бархатистое
- Кислотность: выше среднего
- Сладость: выше среднего
- Послевкусие: продолжительное яблочное
- Букет: Зеленое яблоко, апельсин, вишня и сухофрукты
Бурбон
Описание разновидности арабики Бурбон (Bourbon)
1. Общая информация
Название сорта: Bourbon
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. bourbon)
Происхождение: Остров Реюньон (ранее известный как Бурбон), Индийский океан
Распространение: Широко культивируется в Латинской Америке, Восточной Африке и других регионах.
2. Характеристики растения
Высота растения: Средняя, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Широкие, с волнистыми краями.
Плоды (ягоды): Округлые, небольшого размера, чаще красного цвета, но встречаются также желтые и оранжевые разновидности.
Урожайность: Высокая, но может снижаться с возрастом растения.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Средняя, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1000–2000 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, ягод и цитрусовых.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых известных и широко культивируемых сортов кофе в мире.
Использование: Часто используется в качестве основы для высококачественных моносортов и смесей.
Значение для индустрии: Играет важную роль в развитии кофейной индустрии благодаря своему вкусовому профилю и генетическому разнообразию.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является мутацией Typica, также используется для создания гибридов, таких как Caturra, Pacas и другие.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для селекции новых разновидностей кофе.
7. Интересные факты
Название сорта происходит от острова Реюньон, который ранее назывался Бурбон.
Bourbon сыграл важную роль в развитии кофейной индустрии в Бразилии и Центральной Америке.
Жёлтая разновидность Bourbon (Yellow Bourbon) особенно ценится за уникальный вкусовой профиль.
1. Общая информация
Название сорта: Bourbon
Тип: Разновидность арабики (Coffea arabica var. bourbon)
Происхождение: Остров Реюньон (ранее известный как Бурбон), Индийский океан
Распространение: Широко культивируется в Латинской Америке, Восточной Африке и других регионах.
2. Характеристики растения
Высота растения: Средняя, обычно 1,5–2,5 метра.
Форма листьев: Широкие, с волнистыми краями.
Плоды (ягоды): Округлые, небольшого размера, чаще красного цвета, но встречаются также желтые и оранжевые разновидности.
Урожайность: Высокая, но может снижаться с возрастом растения.
3. Агрономические особенности
Устойчивость к болезням: Средняя, восприимчив к кофейной ржавчине и другим заболеваниям.
Адаптация к климату: Лучше всего растет на высоте 1000–2000 метров над уровнем моря, предпочитает умеренный климат с достаточным количеством осадков.
Требования к уходу: Нуждается в регулярной обрезке и уходе для поддержания урожайности.
4. Качество чашки (вкусовые характеристики)
Аромат: Яркий, с выраженными фруктовыми и цветочными нотами.
Кислотность: Высокая, часто описывается как яркая и сложная.
Тело: Среднее, сбалансированное.
Вкусовой профиль: Сладкий, с нотами карамели, ягод и цитрусовых.
5. Популярность и использование
Распространение: Один из самых известных и широко культивируемых сортов кофе в мире.
Использование: Часто используется в качестве основы для высококачественных моносортов и смесей.
Значение для индустрии: Играет важную роль в развитии кофейной индустрии благодаря своему вкусовому профилю и генетическому разнообразию.
6. Генетика и селекция
Родственные сорта: Является мутацией Typica, также используется для создания гибридов, таких как Caturra, Pacas и другие.
Генетическое значение: Считается одним из ключевых сортов для селекции новых разновидностей кофе.
7. Интересные факты
Название сорта происходит от острова Реюньон, который ранее назывался Бурбон.
Bourbon сыграл важную роль в развитии кофейной индустрии в Бразилии и Центральной Америке.
Жёлтая разновидность Bourbon (Yellow Bourbon) особенно ценится за уникальный вкусовой профиль.
Доставим быстро!*
Доставка
Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу и Москве для заказов от 2000 руб.
Доставка в другие города и регионы России - Точная стоимость курьерской доставки, доставки в постаматы и пункты выдачи рассчитывается в корзине автоматически
*Оформили заказ в выходные? - ожидайте подтверждение не раньше понедельника.
Самовывоз
Вы можете забрать заказ из наших кофеен:
1. Набережная Обводного канала 199-201, лит.К. Режим работы: ПН - ПТ с 08:30 до 21:00 / СБ - ВС с 12:00 до 21:00 Телефон +7 812 309 42 16 - доб.3
2. Латышских Стрелков, 19Д. Режим работы: ПН - ПТ с 09:00 до 19:00 / СБ - ВС с 10:00 до 19:00 Телефон +7 812 309 42 16 - доб.7
Срок хранения заказа в кофейне - 8 дней
Обязательно дождитесь email уведомления о готовности заказа.
